いや～今日は雨だったのね？天気予報・・・・。

釧路に帰ったら、絶対行きたいガストーラ。
やっぱり、釧路は海のものが美味しいので、釧路フレンチ堪能できますの。

むっちゃ寒い日でしたが、温かいお出迎え。
ほんとに、こちらのご夫婦あったかいですよ。

おまかせコースでお願いしました。

ノンアルコールなので、葡萄ジュースをいただく。



この前菜のお皿がガストーラ。

右が稲葉製麺所の餃子の皮に４つのスパイスを入れて揚げたもの
中央がグリーンな有機オリーブ
左がイサダとチーズのグジュール




そして、花咲ガニの洋風カニ玉!!!!!!
これ激うまで食べ終わりたくない警報発令。
これこれ、こゆのがね、よいよね。



黒ソイのカルパッチョ　釧路町のフルーツトマト

これまたすごいコリコリ!! 通常より厚みがあって、甘みがあってうま～～～!!



そして、スープは
蘭越　及川農園さんの　有機　グリーンアスパラと
今金じゃがいものポタージュ

札幌は冷たいスープだけども、釧路はまだ温かいスープなのだ。うま!



石川　加賀太きゅうりの器に標津のホタテ　常温のトマトソース
バスクのピマン・ド・エスペレットをふりかけて

夏だわ～これは。さっぱりしてるんだけど、ホタテの甘みとうまみが
トマトソースといい塩梅で、きゅうりにしみてる。

　

メインは、茶路めん羊牧場　むとうさんの熟成マトン!!!!
うれしぃぃぃぃ!!!!
マトン大好きぃ!　熟成すると臭みが抜けるんだって。
肉も柔らかいし、程よいマトンの香り。
おいしすぎ!!! なすとピーマンの上には花豆。これまたアクセント。



いや～一緒に行ったしっかは、腹が満腹だと。
もちのろんで私が残さずいただきます。

デザートは三友牧場のヨーグルトとアイスクリームにキビ粗糖をのせたもの。
シンプルなんだけど、すごい美味しい!!!
これは、こちらの牧場の牛乳がうまいってことだよね。
チーズも有名なこちらですが、今、チーズ勉強におフランスに行っているとか・・。
すばらしいね!!!



ほんとに釧路は食材がよいです。
海も山も乳も水もよいです。
ないのは果物です。
釧路にお越しの際は、ぜひともガストーラご予約くださいませ!!!

むちゃむちゃ美味しかったのはもちろんですが
JRが遅れて、予約時間を過ぎてしまってお電話したら
とってもやさしい対応で、そゆのがお料理にでるよねぇ～。＜はるな愛
と、ガストーラ１年ぶりの釧路在住の友人も感激。

ご馳走様でした!!!!!!

ガストーラ