ああ、08のネタは08のうちに・・・。って　あと1時間・・・・無理ね。


2006年から「学び」が毎年のテーマになってたんだけどぉ
このテーマは一生終わらないのよね。
いったい、いつ、この学んだことが発揮できるのかは、自分でもわからん。
でも、知ることが大切なんです!　＜と、自分にいいきかせ。

2008年の野望の一つ
珈琲教室制覇
SUZUさんが達成したのをみて、いつか私もぉ～と思ってたの。

んで、わがまま言って、営業最終日に達成すべく、ずるしました。
秋冬メニューとエスプレッソ（ESP)の教室合体!
そして、どるさんと吾さんを巻き込みました。ほほほほほ!

まずは、秋冬。
先生のお手本から・・・木箱がテーブル。

おうちで飲む珈琲は、どんどんフレンチからミディアムに移行。
そのため、点滴抽出ぜんぜんやってません。＜言い訳。
う～～～ん。いったい、いつ、うまくなれるんだ！？
にしても、美味しいものへの探究心が、ここまでこさせるわけで
悔しい思いも次に繋がるわけです・・・って、どこまで探求すんのよ！？




自分で淹れた「こく深」を先生が「ウィンナオレ」にしてくれました。
んめぇ～～～～!
ウィンナオレとはウィンナコーヒーとカフェオレの合体版。



あれ、今日は楽勝かも!! まったり、ゆっくり、飲んだりして。

お次はESPよ!　今年はイニシャルトーク元年だったわね。
通じませんね。
第二部　エスプレッソ徹底教室　です。

ほんものとは!?
クレマって!?
グラニュー糖は必須アイテム!?

などと、週刊誌の見出しの如く。

7ｇ9気圧90℃30CC30秒・・・、これがエスプレッソ　だそうです。

日本では馴染み薄いよね。初めてエスプレッソ飲んだのっていつだっけねぇ？
ニガ!!!って思ったものです。
テレビでイタリアのおばあちゃんが、砂糖をがっつりいれて、
混ぜずに最後の残った砂糖をドルチェ代わりに・・って飲み方も。
エスプレッソは砂糖をいれて完成の味になるように、ブレンドされてるんだって!
苦いの我慢して飲んでた人!
未完成のエスプレッソです。それ。

業務用での実習ですので、かなりぃ～～～蒸気のシューにビビル吾ら。
まずは各人、エスプレッソ　シングル（ソロ）
粉を平行に押すってのが難しいのと、ここの押し具合で変わってくるのね。ぐぐぐっと。



セット!



が、しかし、ヘタレ・・・。
なぜって？




先生のは・・・
このクレマという白い部分が厚くって



砂糖が沈まないのぉ～・・・ゆっくりと沈むしのぉ。



ああ、私たち、ESP小姑決定ね。
ここのは!! とかって、ダメだしの嵐だわね。

そして、カプチーノに挑戦。
シューシューでスチームドミルク作成。
それを・・・投入。



ひぃ～～～難しいけど、おもろ～～～～～～～!!!



と、盛り上がる。

最後に先生がアレンジ珈琲に絵を描いてくれたりして。




楽しかったね～～～と、あっという間の2時間半。＜生徒は。
そして、ジェラッド・コン・カフェ（アフォガード）を頂く。くふ。おいち。



イヤーブレンドを購入した吾さん。
ハワイコナがはいってると聞いて「そ、それはJたくな!!」と口が曲がってました。　来年の流行語にするわ。このJ沢もの!!とか。

制覇してもまだまだ精進しないとね。


徳光珈琲


年末年始営業のご案内

１２月２９日～１月３日までお休み

４日からは通常営業となります


石狩市花川南2条3丁目185番地

ＴＥＬ 0133-62-8030
ＦＡＸ 0133-73-3113

営業時間 10:00～18：00

定休日 第２・４火、毎週水(祝日の場合　木定休）

駐車場 8台