東京からaniaさんがいらっしゃってランチをご一緒させていただきました!!

ふんがふんが!
aniaさんはゴージャスなのに、とっても気さくで
面白い話満載なもんだから、あわや、飛行機に間に合わなくなるかも！？
なぐらい盛り上がってしまったわ!!
楽しくって美味しい時間　ありがとうございました!


この日もすげ～～～～ラインナップで
私、ご一緒できて光栄至極!!!!
さっすが、aniaさんだわ～～。うっとり。
aniaさんは「安すぎる安すぎる!!」と興奮してましたが、私はそれに輪をかけて興奮。

秋です。ジビエの季節です。

まずは、

キジのブイヨン

キジのラビオリにキジのブイヨンスープです。
スープがそそがれて、金色の海に浮かぶのであります。
これは素材の味そのままで。　あ～～至福。





そんな幸せはまだまだ続くのでありますが・・

テート・ド・フロマージュ　グレビッシュソース添え

こ、このポーションはありですか！？
で、でかいよ。嬉しいよ!!!!

そして、ここのは脂っぽさがないの。
なもんだから、こんなポーションでもパクパクいけちゃうのよね!!
しかもグレピッシュソースの酸味がよい具合にさっぱりさせてくれるので。
いや～～～んもぉ～おいしい!




ホッキ貝と甲イカのフリカッセ　アニスの香り

これ、前回に引き続きですが、こつらのフリカッセ好きなんで、はたまらんよ。
ほんと、美味しいの。




まだ、メインきてませんよ。なんだか、すでに腹５分目かも！？
いやいやいや、まだまだ～

甘鯛のフランス風奉書焼き

これ、定番になりつつですね～。何度食べてもおいしい!
このスペイン産の耐熱セロファン　他では見たことありますか？
と聞かれてaniaさん
「大阪の●●っていうフレンチでみたわ～」
って、すご!!!! 　
全国またにかけてるわけです。
おフレンチ師匠のおかげで、嬉しいつながりに感謝です。




そして、福田スマイルは永遠に不滅です。




なんだか、大きなテーブルがやってきまして
中本シェフがやってきましたよ～。
お～～～こ、こ、こやつは!!!

うずら!!



山うずらのロースト、そのジュと共に

おフランスからやってきたうずらちゃんってば、後姿もかわいい。＜え。



おＮＥＷのナイフでデクパージュ。きゃっきゃ!
おのぼり状態で、、写真撮りまくり!!





できあがり!



後藤くんがspätzel(スパッツェル・シュペッツエル)を持ってきてくれました。



え、これで終わりじゃないの！？

ひぃ～～～～～～～～～!!!! トリフ祭り!!






２人とも大興奮です!!!!
お酒の飲めない私も、うっかり赤ワインお願いしちゃいましたよ!!!
aniaさんは私がのめないばっかりに、ずっとグラスワインを順々に飲んでいて、私もそのうちの１つを頂きました。



うま～～～～うまうまうまうま!!!!
ああ、最高です。うずら～～～～ん。

ジビエはただ今、野鳩とか鹿とかやってきてるみたいですよ!!!
う～～ん。ジビエ貯金しないとね。この冬乗り切れんよ。

そして、ヴァージョンアップなヨーグルトは
洋梨とカシスのヨーグルトソルベ
ほんと、毎回うま!!! 販売してほしい、マジで。



そして、aniaさんはチーズもね。
にゃんと、おいしいからっておすそ分けしてもらっちゃった!
新得の共働学舎新得農場　プチ・プレジール
これ、すごく美味しかったわん。
共働学舎にはかれこれ15年前くらいに、チーズ作りにいったわ～。
そのときはカチョカヴァロを作ったんだけど、絶対ここ有名になるわ～と思ってたのよね。
おいしかったんだもん。私はこちらのラクレット大好きです。




そして、デセール

とうとう、とうとうこの日が！！！
去年　おフレンチ師匠が食べたのを見て
ずっと食べたかったのぉ～～～～～～!!!
08ヴァージョンはこんなんですよ!!!

メレンゲのきのこもかわいいけどね。
おいしいんです。
添えられた牛乳アイスとつけてね。
フローズンな土台がまたうまくって、モンブランクリーム下にはメレンゲがサク!
この３つのテイストを一緒に頂く至福。



いや～いつもよりチーズ頂いたし、泡に赤だしで
結構おなかいっぱいなわけ。
なのにぃ～～～～。
罪だわ～～～中本シェフ・・。

ミニャルディーズに・・・・私の大大大好きな

ファーブルトンが!!!

しかも、林檎入り。

んもぉ～～～～～～～～～!!!　美味すぎる!!!!

カヌレとかね、クレム・ダマンドのタルトとかね、フィナンシェとかね
タルトタタンとかね　超つぼなわけ。
最高おいしかった～～!



至福とはこのこと。

そして、話が尽きなくって・・・ついついついつい話してたら
あら、ＪＲの時間!!!
ということで、aniaさんダッシュで札幌駅へ!!

美味しい楽しい時間ありがとうございました!
ごちそうさまでした。




コートドール