こんな夜更けにパンを焼く女。

ハイジの白パンの予定が・・目をはなしたすきに・・・あたた。

ま、ま、ま。

天然酵母を起こしたくなりそうになるが・・・
生き物は育てられない性質。
以前、7年物の酵母ちゃんを頂いたのに・・・天国へ。
もぅ、すでに、ドライは・・・な贅沢な人になっちゃって。
生イーストはすぐ作んなきゃとあおられるし。でも、好きだけど。
育てるか？母性本能ないけど。


今日はパンとパウンドを同時進行で焼いてみたが
これが、時間の配分が丁度よいことがわかる。
一次発酵中にパウンドを作って焼く。成形して2次発酵しているころに
パウンドが焼きあがり、そのままパンをオーブンに。

いったい、何屋よ。