去年の９月に集結したR会。
１年たったのねぇ～としみじみ１周年ディナー会を
バンケットにて

若杉シェフにわがままいいました。
いつもより、ちょい高めの設定で。＜いつも安すぎなんだけども。

なんで集まることになったんだっけ～
などと回想。しつつもつかの間。
いつもの爆裂、連想ゲームトーク。

しかも、昭和。

ぶははは。まじ、うける!!!


かんぱ～～～～い!!!　と、最年長さんにお願いしてお祝い。
また１年美味しいもの食らいましょ～～～～!!!!

そして、リクエストしていた

江別産赤ピーマンのムース

今月のアミューズにもなってますよ。

ああ、おいしい。
毎日毎日若杉シェフは　フランスのレストラン「ヴィヴァロワ」で作っていたんだって。
香りがいいおフランスピーマンとは日本のは違って
ピーマンらしさを消さないようにするのが大変らしい。

むっちゃおいしい。手がかかってるって、聞かないとわかんないよね。

どんぶりでお願いします!!!





そして、今日はね、ブログ見て食べに来た人もいっぱいいたらしい

丹波産　夏猪　

今の時期は、脂も少なくて、おいしいんだって。うれしぃ～～～～♪

その、テリーヌです。プルーンもはいってるの。

これが、うま～～～～～～～～～!!!!




そしてそして

私のお願いの１品。「クネル」

実は、札幌でなぜか「クネル」ブームになったときにお願いしたんだけど
却下されたのね。

「流行にはのりたくないので。」と。

きゃっは～～～～!!!　そうゆうとこも好きです。

でもね、「僕のはうまいですよ。」とも付け加えられ。

ますます、私の妄想は膨らんでいったので
私にとって、本日の「クネル」はかなりぃ～～～なプレミアな1品なのです。

そしたら、やってくれます、若杉シェフ。
阿寒湖産のザリガニを仕入れてくれました。＜「あっさむ」ぢゃないよ!くふ。

ザーリー登場です!!

バルタンバルタン




アメリケーヌ・・最高おいしいです。やヴぁい。まじで!!
そして、ふあふぁうわ～～～なクネル。
そして、おフランス流は、バターライスとともにいただくんだって!!
それが、ポピュラーなんだって!

うますぎて、無言。ザーリー丼にする？



そして、若干名・・チャレンジャー。
はさみの身が食べたいと、歯で割る・・あの～ここ一応フレンチレストランですが。

そして、この達成感! そして、以外に淡白なお味。へ～～～。




「クネル」　これからやるそうですよ!
あっつあつのクネルはこれからの季節にすげ～～～いい!と思います。
　


そして、内臓希望もだしてました。

リーダニョー(仔羊の胸腺）のフリット＜よい？toma先生？
ザリガニの身とポムピュレ
ソースはザリガニのアメリケーヌ　　でしたっけ？

もぅね、出てくる料理に感嘆とみんなのネタと笑いで・・記憶力が曖昧・・。

これは・・ポーションもありありなんですが
むっちゃ、おいしい!!!!!!!
ああ、幸せ。




最後は　夏猪のロティ　万願寺唐辛子のソースで。

万願寺!大好き! 下のでか～～～いわらじみた～～いなのは　茄子!!
茄子も好き!　

結局　ナス科ナス属　大好きなのです。

お肉・・・柔らかいの・・。最高です。
獣くさくない、つか、この色みてよ!!!!
どる色ですよ!!!!!
んで、この味。　どる太鼓判。




そして、お楽しみの　デセールは

私はパフェ!!

本日のパフェ（洋梨と白ゴマのパフェ・黒蜜のアクセント）

洋梨のｺﾝﾎﾟｰﾄと白胡麻のブランマンジェ　胡麻のクッキーのせ
凄いおいしいのぉ～～。ＳＧＯ!ＳＧＯ!＜そごうじゃないよ。
ごまら～～にはたまらん!!!!!　




もちろん、ＮＯ．２のデセールもいただきたいので
向かいの方のも強奪いたします。えへへ・・いえ、結局私も強奪されたので、物々交換で。

キャラメルクリームのクレープと白桃のソルベ

あ～～～ソルベうま!

桃レンジャー吾　一気喰い　そして、寒がる。

クレープも吾まっしぐら。
　
切れなくてイラつく。＜スプーン使用。
横から手取り足取り、道具を使うように指導される。＜

この模様をテレビを見るように笑いながらみてました。オモロ～～～～!!




あ～～～～おいしかった!!!!!
あ～～～～おもしろかった!!!!!!

なんだかんだ３時間半くらい？の宴でした。

そして、次回は　すごい　おいしい　しか　ＳＧＳ　
を、頂きに参ることに。
うふふふ。
どるさんの目の色が変わったのを見逃さなかったわ。キラ～～～ン。


ほんとに、ほんとに、若杉シェフありがとうございます!
バンケットの皆様ありがとうございます!
ここでは、教わることいっぱいで。


ごちそうさまでした。

restaurant 　Ｂａｎｑｕｅｔ　

〒064-0804
札幌市中央区南4条西18丁目2-23
ピュアコート円山1F
TEL 011-562-1221

ランチ　　 12：00～14：30（L.O 14:00)
ディナー　18：00～23：00（L.O 22：00）
水曜・第3木曜定休

■駐車場 あり　 カード あり　 全席禁煙

■小さなお店ですので、ご予約していただけると確実です。