すごいわ、トゥルースリーパー!!!
一瞬で寝た。

ゲリラワイン会　今回は変態鮨の会

『鮨ノ蔵』

人気店です。
コースは３タイプ　一番高いのが７５６０円
今回は一番高いコースで、貸し切り
持ち込み料をお支払いしてワインとグラスも持ち込みで
特別にお願いしてます。
７人が限界です。

まずはつまみから。

天使の海老・・・結構前からおフレンチとかで頂いてましたが
お鮨屋さんでは初めてかもぉ～～
ニューカレドニアの海老
しめじとほうれん草の海老味噌和え



舞茸のとろとろ茶碗蒸し



フレッシュVS１週間熟成の
ひらめ

なるほど・・・食感、甘味　違うんですなぁ～～



函館のふぐ　熟成



きゃっは～～～
ウォーターベットってこれだったのか!!

きんきのしゃぶしゃぶ

通常だと、旨みが流れちゃうからって・・
フレンチのシェフの調理法からヒントをもらって
って、ほんと、面白すぎる!!



でもって、時間の短いのと長いので２タイプ。
まっじ、変態だわ。
オレサマは長いほうが好きかも。
キモ醤油で



時鮭　焼き煮



活たこグリル　パセリ　黒コショウ
アスパラと



１０日寝かせたひらめのえんがわ＆
１週間ねかせたかわはぎ　の　漬け

ある意味、研究と実験とその成果って感じ。
もちろん、おいしぃ～～です!



ふぐの出汁のきんきのスープ仕立



ふきとホワイトアスパラ
ふぐのにこごり



カリフラワーのガリ酢漬け
『ガリフラワー』!!



鰊のたたき



２日寝かせた真烏賊（スルメイカ・コウイカ）
山わさび



昆布とネギの白和え



おひたし



って、１５品!!!
握りの前のつまみの多さにびつくり!
このあと１０貫でるとのことですので～
Mちゃんは、つまみを一口食べては、こちらに回してきます。
一人で調整。

ひらめ　１０日熟成



塩釜のトロ　１週間



フレッシュ　黒そい
２２日目のミモレット　サンド



ミモレット



椀物



包丁め40　イナダ



きんき



〆鯖



醤油麹の漬け



脱水うに



デザート　リコッタチーズ




こちらは赤酢　シャリ小さ目です。
オレサマは～握りのみでいいんですけどぉ
去年とメニューが変わって
握りのみがなくなっちゃったんです。
でも、つまみもとってもヴォリューミーなのでい～～んですけどね。

この日は、お疲れモードのキノコ大王が爆発してましたな。ふふふ。

ごちそうさまでした!!!!