きたね・・・雪。
ああ、出勤はもつろん自転車で・・・
帰りに、のっつり積もっててびびったが、圧雪なので
あらあら～～いけるじゃな～～～～い
ってんで、乗って帰ってきたよ。
良い子はマネしないでね。



３年連続で参加できるたことに感謝です。

今年は近い!!!!!

すぐ横に志賀シェフが・・



今回は３日間もあったんだけど、休みが１日しかとれず、しかも２日目は　チョコだったので
最終日に参戦いたしました。
前の日は・・お知り合いの顔がちらほらと・・・。
あら、あのシェフとか、ソフトクリーム屋さんも参加でしたのね!!!

最終日は・・・亜麻仁!! メイプル!! 黒豆!!スゥエーデン!!
と、私のテンション上がるワードばかり。
すべてが甘いパンで、うっきっき～～～♪

このパンを食べてるだけで、元気になれる。
亜麻仁のパン。
なんかね～このパン、スイカっぽいの。うふ♪



ラップを外そうとした志賀さんに

『逆に。。ラップがあったほうが!』のリクエスト

次の生地のときも、ラップを外しそうになって、『あ・・』って
志賀さんに気を使わせる・・・恐るべしオレタチ。
ほんとに、いい人だ～。



このパンは
メイプルの甘いバゲットに♪



これは楽しみにしていた
クリスマス時期になるとパン屋さんなどに並ぶ、サフランの入ったスウェーデンの伝統的な菓子パン lussekatt （ルッセカット）。特に12月13日の聖ルチア祭の日によく食べられるそうです。

北欧に住んでいた方が、むこうにあった、こんなパン作ってよって
言われたので、食感とか日本人向けにアレンジして作ったそうです。

猫の目パン　サフランが入ってる黄色いパン



かわいい♪



これにレーズンの目が入るの。

そして、シナモンロール。
志賀さんのシナモンロールは・・・やっぱりすごかった。
食感がぜんぜん違うもんね～～～

くるくるくるくる　巻きます巻きます。





わはははは


アイシング



オレサマ　シナモン嫌いなんだけど・・・・・
こ、これは、おいしすぎた!!!!!!

そして、黒豆たっぷり・・・しかも黒千石



かぼちゃもはいってるの。
これね～すごい好きだ。

和菓子です。和菓子。ぱさって感じなのに、なんつーの、ほんのり甘さが・・。



ということで、やっぱり志賀シェフのパンは
どれもこれもおいしいということを再認識。
甘いのもしょっぱいのも、硬いのも柔らかいのも

そして、行程も決まりもない。
その時に決める。
食材があって、その状態をみながら判断する。
なんか、お菓子もパンも、時間とか温度とか、決まり事が多くて
アレンジとか絶対無理な気がしてたけど
経験値がそれを自由なものにする。

ああ、なんでもそうだ。
経験こそ、継続こそが、すべてを広げる。
ひとつのことを続けるということが、最高値を導き出すわけだ。

メイプルのバゲットが・・・中がなんつ～～の、メイプルシュガーがサクサクなのよ。
こんなバゲットたべたことな～～～い!!

猫の目パンは・・・思った以上に私好みで
こ、これは、作りたい!!!
と、思ったけど、どうかねぇ～。
シナモンロールは、帰ってきて一気に２個ともたべてしまった・・・・。




あ～～～素晴らしい時間だった。

まどか先生、ほんとうにありがとうございました!!