２日間にわたる講習会の１日目は
生地捏ねから。
パネトーネったら、１時間半もまわすんです。
手で捏ねるなんて・・・考えられない。

ありがたいことに、今年もご一緒だった、タブリエﾌﾞﾛｶﾞｰ２大巨頭の
こちらと
こちらの
レポートがとっても素敵で詳しいので、ぜひ!!


３時のおやつは・・・
パン オ ヴァン

めちゃめちゃどっしり美味しいです。

たっぷりのナッツとドライフルーツ、赤ワインのフルーティーな香り・・・。
まるでフルーツケーキを食べているようなパンです。
具の入った生地を皮の生地で包み、シニフィアンシニフィエの＜ＳＳ＞をあしらいました。
贅沢な時間を演出します

購入はこちらで!! シニフィアンシニフィエ

でも、１本　３６００円です。
クリスマスケーキのかわりにどうぞ♪

ハーフｻｲｽﾞもあります。えへ。

ああ、なんて贅沢な時間。


２日目のお昼は・・・

まどか先生とスタッフの方々が、いろいろと作ってくださって。
焼きたてのパンとともに・・・
これまた贅沢!!



このチーズどのこのですか～なんて、聞いちゃったもんだから
やさしい天方シェフ、走ってふたを取りに行ってくださった。スミマセン・・ありがとうございます。



生でわっしわっし食べて美味しい、とかちマッシュ入り。
こちらで買えるんですね!
初めて食べたのは、バンケットだったな～。



もりもりもりぃたくさん!
パンは、栗のバゲットとアマニのパン。
チーズは、チーズ嫌いなあの方から頂いたの。勝手にもってきたんぢゃないよ!





今回レポートは、２大ﾌﾞﾛｶﾞｰ様にお願いしよう。
私はまとめられぬ・・・志賀ワールドは宇宙です。
ふふふ。




ちなみに・・・私の行ったことのある
札幌のフレンチレストランで
自家製パンを出しているところ
いろいろありますが・・
高加水パンで、すばらしくつやつやの気泡パンを出してるのは
田高シェフのル・クロドキエと、おもふ。
最近行ってないので、行って再確認してこよぉ～っと。
自家製パンやめてませんように。
いや、パンだけ食べにいくわけではないです。ほほ。