ブーランジェリー　アンシャンテ～竹内シェフ ＆ル・プルコア・パ～久保田シェフ

２００９コラボレーションスペシャルディナー


パン星人なんで・・今年こそは!!!　と、行って参りました。
実は４年前から行きたくって、行きたくって・・・。

だって、一皿一パンだよ!!!!!!!!

むっふぅ～～♪

風見鶏のぷるこ。＜うそ。 ＜馬だったんだ!!!

本日はノンアルコールで。
もものｼｬｰﾍﾞｯﾄソーダ。
うっとり。




Amuse－Gueule
ウニ・ダンジュ・レフォールのエマルジョン　＜久保田シェフ＞
＆
Pain　Frit
三石昆布の揚げパン　＜竹内シェフ＞


うっき!あげパン!!!
めっさうま!!




Hors d'oeuvre
美瑛町百姓や無農薬野菜のタルト　　活タコのピキオス　レモンのヴィネグレット　＜久保田シェフ＞ ＆
Pissaladier au Thym
タイム風味のピサラディエール　＜竹内シェフ＞


野菜がもりもりのピッツァです。
これ、おいしぃぃぃぃぃぃ!!!!!!!!
野菜大好きなんで、もぉ～嬉しいコラボ!!!



Soupe
有機卵のポシェ　夏きのこのクレムーズ　スープ　グラスアルヴァフェラ　＜久保田シェフ＞
＆
Bagettes de Tirez
バゲット・ド・ティレ　＜竹内シェフ＞

スープがむちゃうま!!!
そして、こ、こ、このバゲットのシャキシャキつか、サクサクっつか
バゲットをストロー代わりに飲みました。＜そんなことできません。

超おいしいので、バゲットお代わり!!!! 至福ぅ～。




Poisson
パン粉をまとったアイナメのパネ　ペルノーとオリーブオイルのソース　＜久保田シェフ＞
＆
Foccacha Tomate et Celeri
トマトとセロリのフォカッチャ　＜竹内シェフ＞

ほんとに、トマトとセロリなの!　＜あたりまえ。
くっきり２つに分かれてます。
アイナメもカリカリでうま!



お料理の説明のときに
アイナメは・・ま、フィレオフィッシュみたいな感じですかね。
え、パンに挟んでいいんですか！？
ふふふ。ご自由にどうぞ。って、まじでまじで！？

で、本当にやった人・・・つか、うちらのテーブルはみんなやってた？
んで、かぶりつく・・。
んま～～～～～～～～!!!!!
個室でよかった。



Viande
北海道産和牛スネ肉・札幌黄・黒キャベツ・ライ麦パンのラグー　焦がしたライ麦のクリーム添え　＜久保田シェフ＞
＆
Pain de Seigle
パン・ド・セーグル　＜竹内シェフ＞

このラグーにパン・ド・セーグルが仕込まれてます。
面白食感です。
このセーグルが。。口から血が出そうなぐらいの素敵な歯ごたえ!!!!!
ギブった方の分も頂きます。おほほほほ!!



そして、焦がしたライ麦のクリーム。
甘くありません。香ばしい。なんかに似てるんだけど。。思い出せない!




Dessert
岡村農園のサクランボとはすカップたっぷりのデニッシュ　＆　焦がしたはちみつグラス　＜久保田シェフ＆竹内シェフ＞

やっば、うっま!!! グラスがとけちゃうとけちゃう!!!!
チェリーもぶりっぶりで、うま!!!!

ツイン・ピークスのチェリーパイをふと思い出す。



Mignardise
レンズ豆のプチパン　＜竹内シェフ＆久保田シェフ＞

きゃ～～～～!ミニャルディーズもパン!
パン・オレにレンズ豆が入ってるのぉ。
初めてだわ～レンズ豆パン。
ちょい甘で。エスプレッソにも、あると思います!!!



ぷっは～～～。他の方より、私確実に２個パンを多く頂いたわ。。
むふ。

パンの大きさが、想像以上に大きいのに
お料理のポーションも多めで
最高、素敵ディナーでした!!!

個室だったからっていっても、両隣のテーブルは違うチーム。
だのにぃ～～～いつものゲラゲラ180分で
お騒がせしました・・・。
個室内温度をあげてしまったので、隠し窓まで開けていただきありがとうございます。
個室の絵の裏には窓があるんですよ!!! うふふ。





とってもおいしかったです!!
ごちそうさまでした!!!!


RESTAURAT LE POURQUOI PAS...レストラン　ル・プルコア・パ・・・