フレンチ師匠のブログ　と　aniaさんのブログで、お料理見てため息。

タテル・ヨシノ

ああ、行ってみたいわ～といっても、敷居が高い。

札幌では、トルテュにいらした田中シェフがステラマリスにいらしたので
そちらで片鱗をば味わったりしておりまして、それも至福でした。

が、ま、まさか、ご本人に会えるとは!!!!!!

うぉ～ん!
田中シェフとはモロッコの大使館でもご一緒だったとのこと。
連絡とれず残念といってましたよん。



どこの席も、セレブセレブセレブ。

私はセレブな方にお誘いいただき、ほんとに、オレってくちばしなが～～～～い!!!

本当にいつもありがとうございます。
タテルヨシノ積み立てをして、この日を迎えました。ぐふ。


グジュールから

トウモロコシのエッセンス　ジュレ仕立て

ジュレって書いてたので、ゆる～～いのを想像してました。
したっけ、プリンプリンです!!

お、お、おいしぃぃぃ。
初めてです、こんなお料理♪




最初っから感激でしたが
お次も・・・和のテイストな

マグロの赤身とナスのミルフィーユ

お醤油とバルサミコのソースで頂きましたが
断然、醤油で＜ザ・日本人

きっと、お醤油　おフランスで流行ってるのよ!! と、勝手に妄想。ふ




パテ・アン・クルート　ステラマリス

ヴァンテールのパテ・アンもかなりぃ～大好きですが
これまた歯ごたえがよい!
添えられた　フレッシュ無花果が甘くって、うれち。
そして、大きなケッパー
細かいお仕事がたくさんちりばめられております。



ソイのポワレ　ソース・マリニエール

ムール貝はモンサンクレール？
マリニエールは大好き♪




本日のメイン。
中村さんのブログで　豚足　という文字を見てから
夜も眠れませんでした。＜うそ、どこでもすぐ寝れるタイプ。

いやいや、まっじで、この豚足は、あの豚足の師匠かと思うと
んもぉ～なんとも、感激なわけであります。＜ややこしや。

豚足のﾌｧﾙｼｨトリュフ風味、フォアグラとともに

そびえ立ってます。
やヴぁいっす。むっさ美味しいです。
厚岸のあさり。おおきい。



腹７分めな私ですが、皆様　ちょうどよ～いポーション!とのこと。
パンも２個頂きぃ、ポワレも半分頂いたのにぃ～。

フロマージュに突入♪

名前が覚えられません。黒胡椒のがおいしかったです。



そして、アヴァンデセール

ペプラートのジュレと赤いフルーツのマリネをオレンジの香りで

ペプラートは赤いかぶですって。なんか、ビーツみたいでした。
この食感とヨーグルトアイス？と赤いフルーツたち。




そして、デセール!

赤ピーマンのクレームブリュレ!

ああ、赤ピーマンって・・なんでもなるんだね。
めちゃ美味しかったです。＜野菜デザート反対派も納得。
ヴァニラアイスがビーンズが青くて、金銀パールプレゼントな感じで、私の目はビーンズに釘付け。＜なして。
これは、ブルボン！？＜珈琲豆と一緒のレユニオン島出身。
とか、勝手に妄想、そして、至福。



ミニャルディーズ＆エスプレッソ




にゃ、にゃ～～んと、お土産つき!!
どれもこれも美味しかったです。



中村さんのお陰で、このような機会に恵まれて、本当に感謝です。
もちろん誘ってくれたｾﾚﾌﾞ様にも感謝!!

本当に本当にありがとうございました。
ごちそうさまでした!!

ビストロヴァンテール