また、きちゃった。
最近、イタリアンばかり・・・いや、ここイタリアン風かも。
あ、いい意味で。

『サカエ sacae』

お休みがいつか聞くの忘れた・・。

今回は４５００円のコースにしました。

なすのスープだって!
おもゆな感じですよ。もったりとして、おいしぃぃぃぃ!!!
中から海老が登場。
北海しまえびな味がしたけど、しまえびは来月か。





まさかのぴょんきち!
カエルのフリット　パクチーのソース



ぴょんきちうま!!!
あっつあつでカリッカリでふあっふぁ! ＜わかるかなぁ～
パクチーのソースは、生のまま食べるパクチーの香りはなく
ちょっと柑橘系な苦味がある感じ？



きんきとホワイトアスパラ

これ、激うま!!!!
きんきの皮目のカリカリぐあいぃぃ～。
その皮と身の間の脂身ぃ～～～うま～～
魚介の出汁がいい感じで、バターソースと絡まって
きぃ～～～～～～!!!!　
このソースをパンにしみ込ませ～
きぃ～～～～～～!!!!
これまたうますぎぃぃ!



ここまで、おフレンチな香りなイタリアン

お次は和な感じ。
グリーンアスパラ　ドライトマトの雲丹和え
カラスミ

これまた、唸る感じで美味しかった。
ドライトマトの出汁がねぇ～いい塩梅でウニに絡まってね。
それがいいソースとなってアスパラに絡み。
カラスミのしおっけが、ウニとアスパラの甘味にいいアシストを。



ここまでが４皿の前菜

パスタは・・唐辛子で漬けた白魚とふき

しょっぱくて、辛い・・・これ、すごい美味しい!
ごはんが食べたくなるパスタ。
このひと手間は、絶対和食。ふふふ。



フランス産の鴨　アスパラ・ソバージュ



あ～～～～美味しい!!!
いい塩加減で、旨みあって、ジューシーぃぃい!
ソバージュは、つくしを食べてるようなんだけど、山菜なお味ですね。



素材がいいんで、焼くだけでおいし～んですよねぇ～
って、シェフはいうけど、いやいやいや～～～～焼き方とか、塩の加減とかね。
やっぱり、シェフの腕でしょぉ～。おほほほほ。

このコースは、めっさお得でないかい！？
しかも、全部美味しい。

あ、次はデザートを追加しよう。

御馳走様でした!!!