ガルスグループ初日本料理店

『日本料理　朱』

北海道札幌市中央区南3条西3丁目 Gダイニング3階
011-206-4200
18：00～0：00
定休日　水曜日


いってまいりました。

Ｇダイニング　３Ｆ
以前は『温味』があったところだそうです。

コースは3タイプ　7千・1万・1.2万
まん中にしました。
すっぽんのコースもあって、要予約でっす。
21時以降はおつまみセットも3500円　5000円と　あるみたい。

さて、この日はお座敷で。
うれしい掘りごたつ。
もう、正座ができない妙齢。

ノンアルコールな3人組ですみません。
お茶で乾杯です!

先付

茄子と松露のゴマクリーム　雲丹のせ

この松露（しょうろ）はトリュフの仲間
地下生菌という半分地面に埋まった状態で発生するキノコ
とても貴重な茸なんだって～～～～！
キノコ大王がとってきたのです。

この食感は初体験。
おいひぃ～～～～～




毛蟹とイバラ蟹の内子
蟹好き☆




お凌ぎ

鱒の棒鮨
すだちの酸味が清々しくておいしぃ～～～!



お椀

すっぽんの満月蒸し

お出汁もおいしぃ～～～し
この満月
茶碗蒸しラブですからねぇ、うれしい大きさ。
ネギも甘くて、おいしゅうございます!




向付

美しい☆
この黒いのはコケでして、とっても貴重なものでございます。
とのこと。
それはまるで燕の巣的な？とか聞いたら
そうですね、命がけでとったコケですかね。
それ、もらった!　
命がけのコケ　ありがたくいただきました。

松川鰈　赤貝　赤身　とろ　

飾りじゃないのよ、お花は。
ということで、ついついお飾りだと思って食べない　あしらいたち　
穂じそは紫蘇（しそ）の若芽　花穂（かすい）は花が開いたもの
赤紫蘇の若芽　紫芽（むらめ）

食べていただきたいとゼリーで閉じ込めちゃってます。
素敵なアイデア!
涼し気でいいですなぁ。




八寸

フォアグラオレンジ　赤ワインゼリーよせ
あんきも
シマエビ　
そらまめ
たこ
カステラたまご



そらまめかわいい!
たこの柔らかいこと！！！！
カステラのおいし～～～～こと!!!!



焼き物

白うりの雷干しの和え物
まながつおの西京焼き
コーンの天ぷら



コーンうま!!!
ああ、天ぷらも食べたいんだった。

炊き合わせ

アワビのキモソース

や、や、やわらかい!!! 激柔!!
このキモソースもまた、磯臭くないタイプ。
おいしぃぃぃ!



鱧団子のみぞれあん

これまたおいしい。
こくのある団子にすっきりした出汁のみぞれあん



ご飯

きました、ヤマドリタケ（ポルチーニ）の炊き込み!!!　
うははははは!
ポルチーニの90％はポーランド産なんだって!
これはサッポロ産!



はぁ美味しい。
お椀は赤出汁で。




水菓子
水ようかん
おいしいです。
あれ、紅秀峰もいただいたのに写真がない・・・。
今年初のさくらんぼう　美味しかった☆



ほうじ茶をいただいて
うっとり、至福。

やっぱり見た目で美味しさも倍増しますね。
器や盛り付け　繊細なところは
やはり日本料理の素晴らしいところ。
若いころにはわからなかったよねぇ。
もっと勉強しよう!

美味しい時間
楽しいおしゃべりで
リフレッシュ!!!
おつきあいありがと～☆

ごちそうさまでした!!!!