１年早いなぁ。
と、毎年言ってます。

今年の締めくくりも、オレサマは『鉄人２８号』に癒される。

ほんと、皆様ありがとう。
私、くちばしが長いのではなく
皆様のご好意によって、いつも幸せにしてもらっています。
この１年も、たくさんの『鉄人２８号』においしいものをいただいて。。感謝感激雨霰。

この日も朝も早よから並んでくれた・・・。

『ドゥエムパン』：DMP

きぃ～～～
イングリッシュマフィン　DME　何度食べてもうまい!!
この後からやってくる甘味。
は～～～何個でもいける。



Tablier・カンパーニュ
ホワイトサワー種使用
冷蔵発酵 ドイツのBIOのライ麦と北海道小麦使用 ホワイトサワーの長時間発酵
プレーン 北海道小麦の全粒粉とライ麦とホワイトサワー種の味わい



先生のパンにはすべて理由が詰まっている。
こ～ゆ～パンを食べてほしいという理由が。
この小麦にはこの種。味わいはここらへん。食感はここを目指す。
パンに正解はなくて、いろんなものがあることを
こちらの教室で教えてもらった。

すべての作り手には、作りたいパンがあって、
同じ名前のパンでもそれぞれ違うってこと。
こだわりは、味に表れる。

小麦と塩と水と酵母。
今年も本気のパンをいろいろ味わえて、
パンのことしか考えてないパン屋さんの素晴らしさを知りました。
来年も本気のパンに出会えるよう、自分の知識も高めた～～い☆

クリスマスプレゼント　と、いただいたパンは
ほんとにうれしくて美味しくて
しあわせなクリスマスでした。
ありがとうございます。

ごちそうさまでした!!