小学校5年生から変わっていない・・と自他共に認める少年なシェフは
情熱の塊でした。
化学的根拠を軸に、自分の作りたいパンのイメージ、作りたい味のイメージを膨らませ
いつも成果として、現実のものとする。
まさに神の手。

毎日30年やったらわかります。

その30年の技術を惜しみなく、家庭製パンの講習に来てくださるとは
ほんとに夢のような話なのです。
プロのパンやさんが見たいであろう、技術やお話なのですから。

いろんなパンがあって当たり前なのだ。
作りたいパンが違うのだから。

志賀シェフは気泡。
気泡のあるほうが主張のあるパンなので、今作りたいのは気泡のあるパン。
その気泡のある、なしのコントロールができる事が技術力だと思っている。
そして、おいしいパン。おいしかったら、ヴォリュームや形はどうでもよい。
とのこと。
いやいやいや、どうでもよいとは思えない素敵なパンばかりだと私は思います。

13：00～始まった教室ですが、途中でランチタイム

タルティーヌ

1日目はこねこねこね～～～～!!!!
今回は6種類も作ってくださるのですよ!!!


は～こやつがあれになるとは・・・ほんとびっくりする加水パン!!!!




こ、これをどぅ扱ったら・・と思うほどのやわらかさ・・




やさしくやさしく、すばやくすばやく
魔法の手にかかったら、簡単にみえてしまうので注意なのです。

そしてできあがった
明日のお昼用のチャパタ!!!!!




ビバ!気泡!!!




明日のサンドウィッチが楽しみぃ♪