そうか、やっとこ開店か～
『大阪王将』東区に4/1オープンだって。
オープニングスタッフ５０名募集って・・・どんだけ混むの！？店がでかいの！？
山岡家がフランチャイズ契約で西北海道で展開かぁ～。

王将きますねぇ～と一戸さんと話してたのが・・１１月？
でも『餃子の王将』ぢゃなかったのよね。

冬季限定(1/15～2/28) 「ジビエのムニュ」をいただきに参りました。
あともう少しで終わりですよ!!!
思い出で終わらせないためにも、再会しにいくべし!
ご予約はこちら↓
『La Tortue　ラ・トルテュ』

鴨のパテと鹿レバームース
どちらも甲乙つけがたい!!!!

本日のメニュー

HPでみてたけど・・にやにやにやにや。




では、早速参ります! と、一戸支配人。
本日満席で、一戸さんの小走りを始めてみました。ふふふ。

熟成させた雌キジ、ビスク仕立て

あら、とろろにきざみ海苔？　
なんて冗談はスルーされ
このキジを熟成するための苦労話を聞いて
一戸さんのマニアック具合がよくわかりました。
だって、キジに脇パットって!すごいわ～。

もぉ～熟成に熟成をかけた、ジュクジュクです。ギリギリです。
なんでもギリギリってうまいよねぇ～。

うっとり。

この香りが伝えられないのが残念!!!!! すごいのよぉ～すごいの!!!
トリュフと熟キジの濃厚な香りが・・・・・。
これはスープぢゃないね、おもゆ系　キジのおもゆ。
は～～～～おいしすぎるぅぅぅぅ!!!!!!!




そんなしょっぱなからやられたわけですが、それにあわせてまず泡からいただきました。
本日は前回のハーフ＆ハーフ　ならぬ　ｸｩｵｰﾀｰでもよくってよ!
とのやさしいお言葉をいただきました。
ので、のっかります。わはははは!


ヒグマのパテ、ビーツのマリネと柑橘類のコンフィチュール
は、前回頂いていたので、こちらをいただきました。

私は毛蟹とカボチャ　ブリック仕立て、ソース・アメリケーヌ

めっさうまで・・これ、冷凍食品で販売して!!!と庶民的発言をしてしまったわ。＜だって庶民だし。
いや～おいしい!!
おもった以上に長い。
こちらの毛蟹+ｱﾒﾘｹｰﾇはほんと美味しい。
この春巻きにかぼちゃの甘みと蟹の甘みが・・うま!!!＜春巻きぢゃないけど。
もちろん２月３日近辺は、『恵方巻き』でどうぞ。がテッパン。




そして、私はこのお料理に　こちらいただきました。



熊の方はこちら　




エゾ鹿のローストの温かいサラダ仕立て、赤ワインのレデュクション

これ、やヴぁかった。
私、３皿いけるよ。
すご～～～～～～～～く美味しかった。　SGO×10ﾛｹｯﾄ
このエゾ鹿の柔らかさ。この半生な生あたたかい・・なんちゅーの
野性味があるんだけど・・・これ、すごい好き。
絶対きなこ姉さん好きだよ!!!!



そして、こちらを頂く。




さ、メインですが、すでに何度もメインを頂いているような
錯覚感激ディナー。
もぉ最後なのね～ぽぽ。
今日も鳩ですよぽぽ。

野鳩とフォアグラのパイ包み焼き、その内臓と血のソース

いや～これまた美味しい。
わかってんのに美味しい。



ぶどう酒はこつら。



いや～怒涛のジビエの攻撃に落城しそうになりましたが
私の満腹中枢は、諸行無常の余剰あり。


お口直しは　小梅ちゃんすぺしゃる。＜でも梅ぢゃない。



デセールは・・・・どれにしようかな・・・焼芋!!!!
前回、気になる樹でした。
ほんとに焼き芋なんだってば!すごいねぇ～。隠し味を聞いて納得。



エスプレッソ



もぉパチパチマカロンはなくなったよ～。



至福だわ～。
手術頑張れるわ～。＜って頑張るの先生だけどもさ。

退院したら伺います!!!

ごちそうさまでした!!