イタリアが敗退とは・・。がっくりしているのは私だけではないはず。
むぅ～～～ん。　スペインの応援に変更か・・。

そして、SAPPORO　CITY　JAZZ　2009　今回もやヴぁ～な面子ですね。　
が、しかし、遅かった・・。PE'Zのホワイトドームは完売・・。
芸森は、かなりぃ～はじけちゃいそうな・・感じですね。

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７月の１ヶ月お休みするってんで
こりゃ、今月行っておかないと!!
予習したけど・・行ったらまた気分が変わるよね・・と
予習もそこそこに。

一戸支配人ったら、いつも緑を用意してくれる心遣い。
ありがたき幸せ。

いつもの。だけど、いつも美味しい。

鴨＆オリーブ　鶏レバーペースト




オマール海老のスープ

もね、まっじ、どんぶりで!!＜懇願。




新玉ねぎのタルト

あま～～～～いの。ほんと、これ大好き。
あっつあつで。食べ終わりたくない。。。





本日はメインこれで、前菜これでは・・・ブブー　と一戸審判からダメだし・・。
つか、かなりのﾃﾞﾝｼﾞｬｰｾﾚｸﾄだったのでした。あはは。
なので、私は、前菜を優先しました。

これが食べたかったの!!!!

鴨のフォアグラと穴子　ミルフィーユ仕立て、生姜のソース

うご～～～～うま～～～～～～。
ほんと、この、フォアグラと穴子となすと生姜のコラボはどうしてくれよう・・。
しかも、このヴォリューミー加減。最高です。




赤井川村のホワイトアスパラ　ハモン・セラーノとソース・ムースリーヌ

この、ホワイトアスパラ・・えぐみが無い!!!
あま!!うま!! ＜あ、横取りで。





帆立貝のムース　野菜入りマリニエール、コートダジュール風

これまた・・ホタテのうまみたっぷり!!　＜またまた横取り。




お魚は・・・・えっと・・・。

魚のポアレとホッキ　下にオクラ、スナップえんどう　アーティチョーク

アーティチョーク率高いですね。。と一戸支配人。
おぉ～～～～。ここは、カルテを取っているのか!!
と、思わせるほど、記憶力のよい支配人です。

このソースがまた美味で。
アーティチョークはここで初体験。そして、ここ以外では頂いたことの無い食材。
こちらでは、素敵な出会いと体験をさせていただいてるわ～。





メインだす。

シャラン産鴨胸肉　ロースト、鴨のジュのソース

この色・・すてきよねぇ。うっとり。
そして、ジューシー!!!!!!! やわらかい!!
お口の中が鴨でいっぱいです。羽ばたいてます。

下にはお芋としいたけと・・がいっぱい。




お向かいに譲った

十勝産キジバトのトゥルト

これぞ、田中シェフ!!! って感じで食べたかったけど
フォアグラがダブルだと、どんなに胃拡張な私も、美味しくいただけないのでは・・・と断念。
ま、いただきましたけど・・

やっぱり、美味しいね。これが素材を生かす技術なんですね。

涙で・・かすんでます・・・＜すいません。手振れです。

入荷してたら、是非食べていただきたい。




やわらかく煮込んだ　和牛ホホ肉のロースト　酸味の利いたエシャロットソース

びっくりこの厚さ!
なのに、すっごやわ!!!!! ひぃ～～～崩れるぅ～～。
ソースのエシャロットの食感と酸味がまたいいのよねぇ～。




う～～ん。満喫。

そして、口直し。

さよなら～モスラ～といいながら持ってきた一戸支配人もどうなの・・。おほほ。

いつもど～り、にゃまらうまいです。
ほんと、ここのモスラ（牛乳アイス）とコートドールのヨーグルトアイスは
最高の口直し。




今回のデセールチョイスは・・・私らしくなかったらしく・・ふふ。
こつら。

グレープフルーツ　サラダ仕立て、白ワイン風味のジュレ

さっぱり、おいしい! ドリンク感覚でいただきまっす。
中央のはホワイトチョコレート。＜これは食べれます。




バナナのスフレグラス　バナナのコンポート添え

黒いモスラ出現です。



ココナッツのブランマンジェ　バニラアイス添え




ああ、おいしぃ。
そして、おいしいエスプレッソをいただきます。




一戸さんって凄いな～お砂糖まで、緑の探してくれるなんて～～
と、思ったら。
こいつだった!!



お客様が、亀に忍ばせていったそうで。どなたかはわからないみたい。ほほ。
これはお忘れ物ではないのですね？

本当にありがとうございました。
１ヶ月のお休みは、リフレッシュリフレッシュ。
８月からのフレッシュらトルテュも楽しみです。


ごちそうさまでした!!!!!!!



La Tortue(ラ・トルテュ)