私、いったいなにがしたいんだろぉ～～　悩む悩む・・
と、悩むと寝るタイプ。
昨晩はソファーで顔も洗わず寝てしまった・・・。
ほんとは悩んでないのか？!


待ちに待ったコートドールの日。

おや・・木賀ちゃんイメチェン!!!!!!　髪をばっさり　ちびまるこ風。
かわいいです。



嬉しそうに福田支配人が持ってきたものは。

今日のメインです。

うはは!
ぴかぴかのナイフです。
ラギオール？

いえいえ、２大産地のひとつ　フランス刃物の街「ティエール」から
２００７年６月　日本に上陸したそうです。

「ル・ティエール」

これからの「ジビエ」の季節にあわせて購入したとか。
すごい切れ味らしい。
中本シェフも取り分けようも買ったんですよぉ～
っとすごい嬉しそうです。

福田支配人は私のカメラを奪って、自ら撮影するほどの熱のいれようです。

北海道で使用してるのは

コートドールだけです!!!


なんですって!!

そ、そのような素敵なナイフを使わせていただけるなんて・・
本日のメインは・・・・と、妄想が膨らむのであります。

ほんとに嬉しそうに説明してくださって
私たちも、嬉しい気持ちが伝わってわくわくランチ。



そして、本日もノンアルコールな我等。
福隆スペシャルで!!

まってましたと　ニヤリ福田さん。

本日はオレンジベースのマンゴー・パッションフルーツ・・トニックで割ったものです。
飲みやすくておいし～。




パテ・ド・カンパーニュ

ピンチョス風に登場です!
いや～～ん、ほんと、美味しくって、足りない・・・。




フォンダン・ド・レギューム　茄子のピューレを添えて

お野菜凝縮。茄子・ズッキーニ・トマト
添えられた茄子のピューレも美味。
そして、秋刀魚。これ、超うま!下にトマトのピュレがあるんだけど
ほんと、光物とトマトの相性は最高好きです!!!




ホッキ貝と甲イカのフリカッセン　アニスの香り

こちらのフリカッセン　超好き!!!!
他では味わえないこのクリーミー加減。私好みなんです。

そんで、ホッキ貝は苦手なのに・・うまい・・。
また、中本マジックにやられる。みよこと私。



今日はどんどこどんどこ参ります。
ここまでが・・・アミューズなの！？

だって、お魚でてきたよ!!

軽く燻製したサワラ

美味しいよぉ～～～。軽く燻した感じが鼻をくすぐります。
野菜も美味しいのです。
黒大根・トマト・かぶ・いんげん・・・
下のソースはヴィネグレット？おいしいぃ～～




そして、再び登場

緑はあの人に～～って
みよこったら、気が利くわね!!
さすが、私たちが口うるさく言っただけあるわね～＜おばちゃんです。




きゃっは～～～～～～～!!!!!

仔うさぎのロワイヤル風

野うさぎは来年　南富良野からくるそうですよ。る～るるるるって捕るんだって＜中本シェフ談
すでに、雉は入荷してるそう。来月ぞくぞく入荷予定らしい。
ああ、暑いのに季節はジビエなのね。
ジビエのために働かなきゃ!!

うさうさはやわらか～～～いの。うま～～～～いの!
ナイフの切れ味は最高です。

「レストラン殺人事件」にならないように・・って福田さんも昭和ね。



つけあわせは
spätzel(スパッツェル・シュペッツエル)　

紫キャベツとベーコン




あ～～～おいしかったよぉ～～～ん。
もちろんお腹もいっぱいです。

お口直しは・・・

洋ナシのコンポート　ラム酒のグラニテ

おいちぃ♪　ん～口の中がさっぱりです。




そして、どこでも珈琲好き浸透中な私にはたまらんデセール。

珈琲のスフレ

きゃ～～～～～!!!すごいすごいすご～～い!!



エスプレッソの粉たっぷりで。
香りいいです。　



そこへ!!!ヴァニラアイス登場!!!
ひぃ～～～たまらん!!



おいしぃよ～～。今日も美味しすぎて涙。

ﾐﾆｬﾙﾃﾞｨｰｽﾞ登場に「オリーブのマシュマロ」ももってきてくれました。
ほんのりグリーンでちょいレモン風味？すぐに食べちゃって写真なし。



甘いものの後はしょっぱいもので
いたれりつくせり～～～。




今日もカプチーノ+エスプレッソ（ドッピィオ（笑））で




今日もしあわせ。感謝感謝。

ごちそうさまでした。

コートドール