体調を崩してからおうちDEごはんばかりなりけり。
なもんで、魚　煮物野菜　納豆　ごはん　味噌汁　
ほぼ　茶色の食卓。ブラウンディナー
　
ここ数年、煮魚のレシピは　8：1：1：1：1　の黄金レシピ。
これがうまいのなんのって、オレサマのババガレイの煮つけは最高です。＜自己満足

が、しかし、もぉ～～～～だめだ。
フレンチ欠乏症です。
フレンチが食べたい　フレンチが食べたい　フレンチが食べたい

『フレンチレストラン　コートドール』

思い立ったらすぐ行く、だからいつもお一人様フレンチ
平日ですが、ほぼ満席!! 素晴らしい!!

滋養に来ましたと、キガちゃんと談笑。
本日、福田支配人はお休みでした。なんか確率が高いオレサマ。ふふ。
５０００円のおまかせにしました。

グジュールと思いきや
中にベシャとベーコンがとろっとクリームのように登場。
おいしぃぃぃぃ!!!
アドレナリン噴出してきた。



飲み物はリンゴジュース



冷たいコーンスープ
が、しかし、ここはコートドール



トリュフたっぷり
中には、うにがたっぷり
コンソメジュレがいい味わい
コーンの甘味がものすごくて、スープというよりデザート的



そこへ登場
こ、こ、これは!!!!!!
きぃ～～～～～食べたかったのこれ～～～～!!!!

FBで見た時とまた違う形になっていて進化してるわ。
オレサマの大好きな『ばってら』に模して登場。＜うそ

フォアグラ詰めブリオッシュ　ソーテルヌ（貴腐ワイン）のジュレ　オン　トリュフ

いや、これはやヴぁいわ。



フランスのレストラン、ピラミッドのスペシャリテらしいのですが
もちろん、いったこともなければ、知りませんでした。
が、しかし、シェフの探求心のおかげで
こんな美味しいものがいただけること、知ることができること　感謝です。

１つ目はフォアグラ側からいただく。
塩味が効いていて、優しいお味のコーンスープに加算するかのよう。
そして、貴腐ワインの上品なジュレと最後のブリオッシュの甘味で完結。
２つ目はブリオッシュから・・・フォアグラ完結。
こ、これは折詰にしてお土産にして帰りたい!!!!!!



興奮冷めやらぬオレサマの前に
またもや、テンションアップなこつらが登場。

テット・ド・フロマージュ

やヴぁい、超久しぶりで　テットド・・・　と聞いただけでよだれがでてきた。



こちらはパン粉焼きで。
ゼリー寄せとかテリーヌとか
焼いてあったりとかいろいろありますが
こつらのは・・・上品でビネガーとハーブや香辛料の塩梅がちょうどよくって流石です。



中もこんな感じです～～～♪
すごい美味しいの!!!!!
コラーゲンたっぷし!!



そして、添え物にも技がいろいろ。
こまか～～～～～い!!
豚のリエット　トースト巻　おいち!



すごく手間暇のかかるお料理を
ランチでいただけるとは感無量であった。
これがチョイスできるなら、ぜひチョイスしていただきたい。


そして、まだ前菜である。

ラングスティーヌ＆ムール貝＆あさりの
マカロニのタンバル仕立　ブイヤベースのソース




やヴぁい。ラングスティーヌ（手長えび）が２つものってる!!!!
まさに鯱鉾状態



マカロニに中はトマトソース
これがまた濃厚でうま!
ブイヤベースのソースも根こそぎパンで吸い取ります。



あ～～～おいしい!
タンバル仕立のマカロニは、白いレストランでもいただいたけど
どちらのシェフもいろいろ勉強してるのが垣間見れて
オレサマはいただくたびに検索して
おぉぉおぉ、これか!! と、感動するわけで、
勉強になるし、そしてめっちゃ美味しい!!
ほんとにありがたい。


そして、メインのお魚は高級魚クエ
シェリービネガーのソース　
アスパラソバージュ　ジロール茸　オリーブ



すっきりとしたシェリービネガーソースは
エシャロットの甘味とカイワレの辛みと合わさって和な印象。
これ、いい～～～お味でした♪




ちょっと、おなかがきつくなってきたわ。
パンを一度お断りするも・・最後の皿にぜひ・・と3つめいただく。＜え

メインのお肉はピジョン（鳩）
基本　鶏系はすべて好き。中でも鳩は大好物。
ランチでいただけるなんて嬉しいな！

添え物はエジプト豆と言われたソラマメみたいなの。
オレサマの知ってるエジプト豆は・・ガルバンゾ（ひよこ豆）だったので
へ～～～と検索ちゃんしたら、もしかしてこれか！？





これはフィンガーボール　指を洗うもので、飲み物ではありません。
テレビで飲んでた人がいたよね。あ、わざと？



砂肝・ハツ・レバー
砂肝めっちゃうま!!!!!



そして、これ外側がカリッと香ばしくてシナモンの香りの衣
ソースも美味しくって、一気にいただく。
お肉の中で一番好きな部分は、皮なんだけど
手羽　手羽元　の筋肉質な旨みもすき～～～～



最後にかぶりつく。
おフレンチですが、かぶりつく。





おなかが・・・おなかがいっぱいです。
さ～～～～て、風呂敷に包んでおいた別腹にチェ～～～～ンジ!!!　＜ない


お口直しはメレンゲのシャーベット　
レモンとライム
すっきり!




デセールもね、バナナとキャラメルもたべたかったんだけど
イチゴのガスパチョとイチゴのシャーベットにした。

きゃっは～～～～




おいしそ～～～～～
いや、おいしぃ～～～～～!



これ、イチゴに模してるんですね☆
芸が細かい!!




カプチーノ飲んだらもぉダメでした。満腹～～～!!
ミニャルディーズはお持ち帰りにしました。




大満足なランチでした。
ほんとにどんどん進化してるぅ～藤谷シェフであります!
また伺いまっす!!


御馳走様でした!!!!