林先生すごいな、マグロ学
死後硬直からの～ＡＴＰはアデニル酸をへてイノシン酸へこれがうまみ
冷凍マグロの場合は、解凍しているときに熟成が進み、うまみ成分のイノシン酸が増える。
冷凍マグロをビニールにいれて氷水で1～2時間解凍すれば家庭でもうまい赤身がいただける。
とか。


雪が降りました。
朝は降ってなかったんです。
だから、いつも通り自転車で出勤。
が、しかし、風が尋常じゃなく、ブロックのついた看板が倒れていたよ。

去年は11月13日に降って、自転車をおして帰ってきたんだって。2014/11/13

でも、今日は積もってなかったので自転車で帰ってきたけど・・
風が・・・風が・・・オレサマを前に進ませてくれない。
結局　家の近くでにっちもさっちもいかなくて、降りて押した。

あったかい珈琲を今すぐ飲みたい!!
ということで、ダンクコーヒーで暖をとってから・・・

スープカレーを作ったら・・ものすごく酸っぱくて・・・ガリの漬け汁を入れたから。
ちょっと!!
偶然、南インド風になってる!!
こ、これはヨーグルトと一緒に食べなくては!!
そう、南インド屋に行ってから、ごはんにヨーグルトがかけれるようになった。
そして、美味しすぎて食べ過ぎる・・・＜　しあわせな人。


出汁をいれるのはお弁当用　時間がたっても味がでるように
焼きたては、水で味をだし、あっつあつをいただく。

分とく山　の卵焼き

卵　3個　
砂糖　大匙１
薄口醤油　小匙１
水　５０ｍｌ

今度作ってみよう。

寒いから早く寝よう。