食パンを習ってから4本目の食パン。
未だにエッジの効いた、角角食パンである。
捏ねて1日　焼いて1日　週に4日はパン修行してたんだけど。
家に１０時に帰ってきてからやるもんだから
途中で寝ること2度・・・その間に育ちすぎるパン子。
お育ちになったパン子は、自動的にイギリスパンに。
ごめんねパン子。
本当は角食になるつもりだったのにね。
そして、やっぱり、イギリスパンはあまり好きでない。
ごめんねパン子。

なので休みの日に焼けるように捏ねることに。＜遅

しかし、発酵温度が安定してないのかなぁ。
かくかくしかじかパンになっちゃうのよねぇ。

そして、5本目・・・
やっちまったぁ～～～～。
ぼんずです。＜業界用語らしい。上まであがってないのね。
ああ、弱気になって、少し早めに焼いてしまった。
まるまるしろしろ食パンです・・・・。
でも、これでもう少し発酵させてたら
いいできだったかも!＜前向き




ああ、難しい。
でも、楽しい。

とりあえず、私のオーブンは余熱270度で
220度で28分で焼き上げればいい感じ
なオーブンということが、習って17日目の5本目でわかる。＜うへぇ

酵母ちゃんがなくなっちゃったので
次の教室までパンつくりはお休み。

ああ、そうか、中種という手が・・。
ぶぅ～～～～～～。