感激至極!!!
なんと、年始に
鬼鯖＆手打ちそばをいただいた。
うれし～～～～!!
鯖はとっても高級な感じの鬼鯖。

鬼鯖とは
九州の北西洋上に帯状に横たわるのが五島列島です。
この列島のひとつ、福江島の北西端に位置するのが三井楽町です。ここ、福江島には鬼岳があります。鬼岳は島民の山の信仰の対象として鬼伝説を生み、また肥沃な地の恵みを授けてくれます。

長崎は豊かな海の幸の宝庫です。
こうした豊かな海から水揚げされた新鮮な真鯖を当店独自の旨酢に漬け込み、しめ鯖にし鬼岳に因みネーミングされたのが ”鬼鯖”です。
通常のしめ鯖と異なり、旨酢に浅く漬け込むことで、新鮮な鯖本来の生に近い旨味を強く引き出しています。

これが、あっさりな脂で一気にたべてしまった・・・。
美味しいわ～



そして、手打ちそばはとっても綺麗で美しい。
素晴らしいお仕事であります。
なんと、茹で方の写真入りテキストまでいただいた!
すごい!
その通りに茹でたら、とってもいい塩梅であがりました。



にゃ、にゃんと、つゆもお手製。
おいひぃ～～～～～♪
この香り!たまらんね。
蕎麦を食べ終わって、そのつゆに鬼鯖をくぐらせいただきました。
ほんのりつゆに鬼鯖の脂。
そこへ、蕎麦湯をいれて、いただきます。
しあわせ～～～～。

やっぱり、手作り美味しい!
手間暇かけて金かけて。
出かけるときは鍵かけて。
戸締り用心火の用心。

今年は私も手作りするぞ～☆

ごちそうさまでした!!!!
ありがとうございます!!!!