最近、おうちでご飯が多くなってます。
なので、いろいろ作ってま～す♪

先日『高知産の自然農法』の土付生姜を買いました。

生姜ってこんなでかいんだ!!!!

土を洗いますが、大きいままだとやっぱだめなんで
ぽきぽき折って洗います。



生姜の皮と身の間に栄養がございますので
皮はつけたまま、まるまんま　オレサマは冷凍します。
使うときは、冷凍のまま
すりおろしたり、スライスしたり。
千切りにしてたたくと、凍ってるのですぐみじん切りになります。

今回は、玄米酢200ｃｃ砂糖75g 塩小さじ1/2　ので漬けこんでガリにしま～す。
まず、スライスして、さっと湯がきます。



甘酢は鍋にいれて沸騰させたら冷まして
スライスした生姜を湯がいて、水でさっとあくをおとしたら
ジップロックにいれて甘酢をいれて漬け込むだけ～☆

リンゴ酢なら、砂糖を控えますけど、オレサマ甘いのが好きなので
砂糖は多めかもね。
ガリを食べ終わったら、この甘酢で、大根と手羽を煮たりしま～す♪