まっちゃんとかは常連様なので、毎年いかれてるようですが＜えぇのぉ～
私は初参戦!
1ヵ月半前から予約してもらってましたの。うふ。
この日がくるのを待ってました8人の侍は
道内産のアスパラさんと生後60日のミルクラムちゃんを
頂にあがりました。

ラ・サンテ


私は予習をかかさないのでネットをさまよっていたところ
つちばくさまのブログにて教えていただいた
高橋シェフの思いたっぷりのお料理を
8人の侍は心していただくのであった。

快くリンクを了承して下さった　つちばく様と
あいだを取り持ってくださった
レストラン　ル・ミディ（Le midi） のマダムに感謝です。

本日R+2（最年少・最年長）
久しぶりにメンバー揃いましたね。そして、ゲストが２名の８人構成。
大所帯です。

まずはアスパラ編から

ホワイトアスパラの冷たいポタージュと小っちゃいシュー。

うまい!もう一杯!って感じです。




ピクルスとフルーツトマト
トマトあっま～～～
アスパラうっま～～～～～～～!!




フォカッチャもおいしいのだ。



えっと、ワインはわからないの。
なんせ、頭が痛くなるんでつ。
それが、最近、おいしいと感じるものは、頭が痛くないのを発見!
バロメーターか！？




ぼたん海老と帆立貝のクネルとレフォールのクリーム添え

クネル～流行ってますね。札幌クネル祭り。
こちらのは荒めなクネル。つぶつぶクネル。これまたうま～～～。
レフォールって、山わさび入りっていってたクリームのこと？なの？
おいしかった～
長さが違うホワイトアスパラさんは産地が違うのです。
上が栗山産、手前が安平町
遮光シートで栽培と盛り土の、従来の栽培法と
栽培法も違う２種です。

太さも甘さも苦味も・・微妙に違いますが・・どちらもおいしいです。ふ



生うにとマッシュルームのクリームソース　

やぐら仕立てです。
これまた濃厚です!!!!




んで、きた～～～ワゴンで登場!

塩釜焼き!!

笹の粉末を塩にまぜているので、塩がうっすら緑。
いろんなハーブでやってみたらしいのですが
笹が一番だったそうです。



そして、これもまた２種のアスパラ!
長いのがドイツで苗を買いつけ、赤井川村で作ったものと　オランダの苗で作った安平産のものを比べて味わいます。
ドイツのほうがちょい苦味あり。トウモロコシのような甘さのオランダも、根元にいくにつれて、苦味がでてきます。
こんなに味わって食べたことが無いので感激!



休憩

どるさんがおしえてくれたよ。これ歩陶房（po-to-bo)のなんだって!
かわいいね。




さてさて、２ラウンドに突入!

ミルクラムの巻です。

骨と舌の肉のスープ　これ、前回食べたのより、あっさりしている感じ。
やっぱ、若いからか！？
おいしいのだ・・ふふふ



そして、またまた違うパンが!



内臓盛り!
スプーンに乗ったのは脳みそ！おいしんですってば!!!
中央がきょうせん、下から上へ心臓、レバー、腎臓。

結局、ＳＧＯ←すごくおいしい(いつもこんなことばかりしてます)
なら、どこの部位でも、どんなものでも食べれるのです。byどる

のびちゃんも！？　ＳＧＯなら・・・うそです。

そんな会話で、笑って笑って美味しく食べるのです。



のうみそ～　腎臓もフレッシュだからね、臭みなし!



実はレバーだめなのといいのがあって、これは中間でした・・たは。
ハツが一番好み!!!



ロースト登場です。

無言。

８人の侍　無言でミルクラムちゃんと向き合ったおりました。

あぁ、おいしいぃぃ。至福です。




ミルクラムちゃんに感謝して、口直し。

紫アスパラのソルベ

あ、甘くないんつね。　サラダみたいなかんじ？
イメージと違うと、倍びっくりするね。



デセールはわがまま言って、ロールケーキにバニラアイス♪
これ、おいすぃぃでつ。



そして、小菓子♪



もちろんフィニッシュは徳光珈琲エスプレッソダブルです。



はふぅ～～～大満足!!!!
本当にありがとうございました!!!

高橋シェフには毎回あたたか～～いお料理で、胸もおなかもいっぱいにしてもらって、いい気持ちぃで、帰り道は幸せいっぱいなのです。

ごちそうさまでした。

ラ・サンテ

札幌市中央区宮の森1条6丁目5-1　Ｍ1.6ビル　2Ｆ
011-612-9003
ランチ　土・日・祝日のみ　12：00～15：00（ＬＯ13：30）
18：00～24：00（ＬＯ23：00）
日・祝　～23：00（ＬＯ22：00）
水曜・第2木曜定休