６月のメニューになってますね・・すいません。
月末に襲撃したもんですから・・・もぅないメニュー・・だよね。あは。



シェフと話していて、あぁ、だから私ここ好きなんだと思った。

のは、

シェフも
ちょっと、へそ曲がりだったから!!!＜ごめん、いい意味で。
同じ匂い・・・。ふ。

流行りにオレはのらないぜ!!
つぅことで
今日も素敵なお料理の数々。

バンケット
restaurant Banquet


千歳産梅村農園のビーツとトリュフの冷製スープ

やっぱ、うま～～～し!

え～～～これ、メインぢゃなかったっけか？
さっくさく!!!!うま!!!

カダイフを巻いたサクラマスのソテー・いろいろな豆と押し麦のリゾット添え

リゾットがむちゃうま～～!!!!




そして、お次は　蟹!!!!!あ～～～～んど　アスパラ!!!

ズワイガニの自家製ソーセージ　江差産アスパラのポルチーニスープかけ

ぽ、ぽ、ポルチーニの香りが～～～蟹とアスパラとマッチンぐぅ!!!
か、かみきれん!!けど、うまい!!!!
あれ～～～～～というまに無くなる。そして、パン２個め消費。あれ～




網走産のホタテと自家製ベーコンのソテー　ライチ味の玉ねぎが下に

ちょいとぉ、ライチがいい感じなんでっす!!!!
玉ねぎがしゃりしゃりしてるのに、辛くないんです、甘いんです!!!!!
ああ、２個あってよかった。
１個め速攻たべちゃったからさ。　自家製ベーコン、まじ、うま!!!




そして、肉ですが鶏さんです。
・・・なんか、スープ以外全部メインか！？
って感じでしたが
こつら～～の皮の焼き目が大好きです。
なんせ、鶏皮好き!!!!
ケンタッキーの皮だけ食べて、身を残して怒られた前科あり。

パリッと焼いた鶏肉のロティ・アクアパッツァ仕立て

アクアパッツァだよ!!全員集合!!
あさり、アスパラ、オリーブ、ドライトマト、豆・・などなどいっぱい下にかくれておりまっする。



そして・・・今月のパフェ・・ぢゃなくて
ロールケーキをチョイス!

バンケットのロールケーキ(パッションフルーツクリーム)ヨーグルトのソルベ添え

この、ヨーグルトのソルベが・・うまいだな！




そして、いつもの如く・・・話が長いのね～オレ
ついつい、若杉シェフがこつらを持ってきて見せてくれたのね。
この、結構重いのよ。ほんなんて、すげー重いのよ。



「ミッシェル ゲラール」で働いてるときの写真が、どか＝＝んと載ってるのは、ブログでしってたんだけども

こ、こんな分厚い、☆☆☆のみの本だったとは!
写真がすごい綺麗なのぉ～!!



この本ほし～～～～～!でも、読めないけど～みてるだけ～だけども・・。
きっと、CDのNシェフなんて、持ってるんでないの？などと噂。

そして、話に花がさいてさいてさいて・・・長居・・すいません。
早く帰らせずすいません。

ごちそうさまでした!

６月のパフェはやくたべた～～い　　　　パフェ＜あぶりだしてみてください。

早く行かねば・・・・・ね、どるさん。＜いや、絶対もう予約してるにちがいない。


帰り際に、「僕の☆☆☆すごいおいしぃんです。ホントはつくりたいんですけど・・」と言ったシェフ。
ふふふ。　ま、私がリクエストします。

真似はしても、流行にはのらない。真似して学んでも、自分のペースでフィードバック。
なかなかできないよね。商売人と職人の狭間って難しいのぉ。

だから、普通なんだ。普通を目指すんだ。シンプルにね。

だから、大好きなんですよ。ここ。

バンケット
restaurant Banquet

ランチ　　 12：00～14：30（L.O 14:00)
ディナー　18：00～23：00（L.O 22：00）

水曜・第3木曜定休〒064-0804

札幌市中央区南4条西18丁目2-23
ピュアコート円山1F

TEL 011-562-1221

■駐車場 あり
■小さなお店ですので、ご予約していただけると確実です。
■全席禁煙