今月の月一ランチ。
あ～～なんか、この日が来るのが長かったような。
ほんと、久しぶり～～の みよこ と かおりんです。

いつも、メニューを作っていただいて
ありがとうございま・・・・!!!!!!!!

ひぃ～～～～～～～～!!!!
マジで、マジでぇ～～～～!!!!!!
と、一人　軽くパニックです。
みよことかおりんは「！？」でつ。

実は前日　
明日のコートドールでも　だったりして～～あはは
なんて、話ていた予想が的中。

中本シェフ～～ほんと、いつもありがとうございます。

そして、本日はアーティスティックな感じの曲がりようです。

本日の福隆スペシャルは
前回より進化しております。
ほほほ




グリンピース嫌いなみよこが
これ、おいしいぃぃと絶賛。
ほんと、嫌いなものが食べられるんです。
いや～ほんと、ホッとするねぇ～～

グリーンピースのポタージュ




そして、お次
いや～のっけから、このポーションでやってくるんですね。
フォアグラくん!!!　君、多くて素敵よ!

ランド産鴨のフォアグラの冷製　スパイシーな香りを付けて

いや、これは終わりたくない・・ずっと食べ続けた～～～い
と、ちょっとづつ頂くの。
だって、本当に美味しいんだもの・・。
うっきぃ!!　添えられてるベリーたちも、キャベツのシュークルートも
ブリオッシュも・・・全部うま。
でも、終わらないと、次がこないんです。＜あたりまえ



は～～終わっちゃった。なんて感傷にふけってる場合ではなく。
こつらは、ベルギーからやってきたアンディーブ
大きいよね～～これ
焼き茄子かと思った・・＜あの、こつら、グランメゾンですから。

アンディーヴのムニエル　自家製金華豚ハムと共に（ちょびっとアンチョビ）

白菜のちょい苦味～な感じですが、ソースがおいしくって・・
そんで、ハムがおいしいんですよぉ～～～自家製です!!

　


そして・・・来ました。
今年、初めてクネルを体験した私に、これでもかとクネル攻撃!!
札幌　クネル戦争勃発か！？
しか～～し、ほんと、人生いろいろ、クネルもいろいろ。
どちらのも甲乙つけがたく・・リンダ困っちゃう。なわけ。
なので、どこのが美味しかったですか、なんて野暮なことは聞かないで!!

中本シェフのクネルは

金頭のクネル

せ～～のぉ～～ きゃ～～～～～～!!!!




やヴぁいやヴぁいやヴぁ～～～い・・って100回いったかも。かも。＜それはうそかも。
こちらのアメリケーヌソースはこれまた濃厚で
香りがたつ。そして、クネルはあっさりで、このコンビが最高!
雲丹がのってますよ、海水雲丹が・・と指差す　福田さん。
ひ、ひぃ～～高級クネルざんす!!



は～～～至福。無言の３人。このソース残すことはできねぇ
と、舐めまわす。いや、パンでですよ。

そんな、余韻もつかの間・・

き、きゃ～～～～～!!!!!!
ちょっと、今日もアドレナリン噴出しすぎです!

ドンブ産うずらの炭火焼き、黒オリーブソース

添えられてるのは　おフランスからやってきた　野性のアスパラ
中本シェフに野生のアスパラといわれたんだけど、認知できず
これは？と聞いたほそなが～～～いのが、それだった!
んま!野生のアスパラって、ひょろっとしてて、穂先が小さいのね!
これ、甘くてうま～～～～ぃ!!




つかね、うずら!!!!!!最高うまい!!!
んで、うずらの中にうずらの卵って、座布団１枚ですから!!!!!
きゃっは～～～～～!!!



あ～～骨までしゃぶってごちそうさまでした。至福。

我等大好き　ヨーグルト♪
ほんと、これ、パックで売ってほしい。



デセールを持ってきた福田さんに向かって
「なにそれ～～～～～～」は、ないよね。すいません。
だって、だって、形態がいつもと違うんだもん。

これこれ、すごい美味しくって、ぜひともどんぶりでとリクエスト。＜それは叶わない夢。

ナイアガラを使った林檎のコンポート

って、１行ではすまないデセールです。

まっず、下から
ブランマンジェ
ナイアガラ（ワイン）でコンポートした林檎がごろごろ入ったナイアガラのジェリー
ミルクのアイス
ホワイトラムのシャーベット
チュール
でございます。



そして、〆はエスプレッソダブルで　プチフールはいろいろとチョコ



んで、これがすごい美味しかった!!!
チーズ好きにはたまらん、チーズとpiment d'Espeletteピモン・デスペレットのサブレ



またもや、質問攻めしちゃったら、人のよい中本シェフ持ってきてくれました。すいません。
これがピモン・デスペレット　エスペレット村の唐辛子みたい。
エスペレットのトウガラシ祭ってのもあるんですねぇ
ほんと、毎回お勉強になるわ～～。




本日も長居。すいません。
今日もすばらしく美味しくって、本当にありがとうございました!!



札幌　コートドール