２日たちましたので、流水で塩を洗い流し
１時間ほど塩抜きするのに水に浸して
ラップにくるんで糸でくるくる巻きました～



んでもって、ひたひたの水を入れて
沸騰しないように７０～７５度で30～40分茹でる


冷めるまで放置プレイ・・
さてさて、どんなできあがりかなん♪

そして、前からやりたかったのパンチェッタ
同時進行でやってみました

バラ肉!


塩は8～10％　


極力、素手では触らないように
ジップロックに入れて、塩も入れ、もみもみ～


んで、冷蔵庫に１日放置プレイ

んふ～～～～このパンチェッタがうまくいったら
自家製パンチェッタのカルボナーラを作成するのだ!!野望!!

うまくいきますように～なむ～

そして、炊飯器には「はたけしめじとしいたけ」たっぷりきのこご飯
「はたけしめじ」って初めてみたんだけど
しめじの親分みたいに笠が大きいのね
なんか煮込んでもしゃきしゃき感ありと書いてたので買ってみた。

なんか、今日は料理モードだわ