本日のＲ会は「羊祭」　4名の参加

ラ・サンテにて

用意していただいたのは
足寄　石田めん羊牧場の
サウスダウン種の純血　1週間熟成　超食べ頃。

3～4年に1度　でるかでないか・・らしい。

ああ、めぐりあってしまった。
稀少なお羊様と。　「稀」っていう字すき。


では、羊をめぐる冒険のはじまりはじまりぃ～～～

生肉でもテンションアップな我等。
あはははは!!!　
吾さんなんて、生肉でご飯2膳いけるね。とニヤリ。

まずは、クリコぉで「サンテ～～～!!!」

メニューを何回も、何回も、読み返して、ニヤつく。
まずは、

羊の脂を練りこんだオリーヴパン
1ヶ月陰干しした前脚のジャーキー
骨を煮出したエッセンスのスープ　やわらかく茹でた舌を浮き身にして



んま～～～～し!!!ほんとやわらかい舌。そして、パンもおいしいぃんだけども、ジャーキーがやわらかしっとりなわけ。



腿のカルパッチョと心臓のスモークのサラダ

羊ぢゃな～～～い!羊生初体験!もぉおいしぃ～全然くさみなしですよ。
ま、私はくさいの好きなんですけどね。
これは・・ほんと、びっくりするほどおいしかった。
しかも、心の蔵が・・・うまくって。ちょびちょび食べてました。




本日のワインは・・・シェフのお勧め

1988...って何やってたっけ？　　Back to the・・・・・
え～～～そうなの？！　あ、青いな・・って、名言ですね。



きゃっは～～～!
脳みそのムニエル　羊のﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞ入りﾘｿﾞｯﾄ添え

やわらか～～～～い!!外側カリカリ!　ﾘｿﾞｯﾄがめっさうま!
このチーズは　美深の松山農場のチーズで、羊乳でできてるそうです。
どこまでも、羊!!!!




アキレス腱の煮込み　オニオン風味

これまた・・・きたね。オニオンがちょうどよい塩梅で・・。
おいしぃぃぃ!!



パンもすすみます。3種類でたのにぃ～2種類しか撮ってなかった～～




そして、サモサ!!!!
サモサ食べれるなんて～～うれすぃ～～～～!!
インドで買い付けた（シェフぢゃないけど）ガラムマサラ入り。
中のお肉は　すね・はらみ・カリカリのミノ!!!!

にゃんと、羊にも4つの胃があることをここで知る。
へ～～へ～～～



そして、お口直し
これまた　羊!
松山農場の羊乳のヨーグルトのシャーベット
あっさりして、すっきり!



そして、そして、やっとめぐりあえたね!!タジン!!!!!
念願でした。うれしぃぃぃ!
肩肉とレバー入りソーセージ＜これめっちゃうま!
そして、センマイも入って、煮込まれてますよぉ～～～
おいしぃぃぃぃぃぃ



ああ、ほんと、おいしいいぃ。




そして、こちらには「アルガンオイル」というモロッコのオイルが入ってるんだって。
ヤギが実をたべちゃうらしいが、検索ちゃんしたら、リノール酸にリノレン酸が豊富で必須脂肪酸の塊みたいなオイルだよ、これ。
マダムが味見させてくれたんだけど、ピーナッツオイルのようでした。



そしたら、とうとうラストです。
焼いたらちじんぢゃったけどぉ～～とまたまたシェフ
テーブルまで持ってきてくれました!
ジューシーな感じですよ！！！



そして、こつらが　骨付き背肉とフィレ＜すごい少ないんだって
こちらのローストの行者にんにく風味!!!
あ～～～～～～。至福。



食べてる間の話題はいつもの如く、馬鹿話で。
とまらないとまらない、繰り返す地底人ネタ。
涙流しながら、ゲラ笑いの我等のテーブルは・・・異色。

しかし、こちら、ホント人気店!
満席な上に、22時からのお客様も2組!
月～土は23：00ラストオーダーなんて、ステキング!!!!

デセールですよ～4人4様
私はミルフィーユ・・つか、4人で全部つついております。
異様な光景です。





予約時にお願いしましょう!エスプレッソは徳光珈琲で!
この酸味が格別。




そ、そしたらですね、来る前に、言ってたんですよぉ。食べたいなって。
中村さんのブログに書いてたからね。
でも、本当に出てくるなんて!!!!
感激至極!!!

カヌレ!!!!!



いや～～～もぉ～～～～最高です!!
シェフが「中村さんのブログに書かれたので、久しぶりに焼いてみましたよぉ」と。なんてラッキーなの!!!
そして、むちゃうま～～～し!!!
味わって味わっていただきました。本当にありがとうございます。

ああ、嬉しくて、楽しくて、美味しくて。
幸せ満喫な羊祭りでした。

ご馳走様でした!!!!



La Sante(ラ・サンテ)

札幌市中央区宮の森1条6丁目5-1M1.6ビル2F
011-612-9003
Lunch
土・日・祝日のみ
12：００～15：00
（Last order 14:00）
Dinner
月～土
18：00～24：00
（Last order 23:00)
日・祝日
18：00～23：00
（Last order 22:00)

定休日
毎週水曜日、第二木曜日
できるだけご予約お願いいたします