この日を指折り、毎日もやしと納豆でしのぎながら待っていました。いや、まじで。

毎回、中村さんの企画するディナー会はすごい人気で
倍率は・・わからんけど・・・。
とにかく凄いのよ!! 即完売!
今回も便乗して参加できました、感謝!!
こちらの席を確保してくれたのは
ＪＪ様。いつもありがとございます。

松嶋啓介スペシャルディナー

ヴィストロ　ヴァンテール　は　熱気むんむんでございます。

まずは、シャンパーニュ LoisRoedererBrutPremierで サンテ!
これ、おいち。

はじまるわよぉ～～わくわく!　

噂に聞いていた「新支配人」は存じておりましたので、ちょっとニヤリ。
ここにきたら、あご髭はやさないとなんないのぉ～～？ん～～？
と、なれなれしく、からみます。うふ。


アミューズは「インカのひとみ」のワンスプーン。ん、おいしいお芋！
「大統領しいたけのピッツァ」　これまたあっさりなのにうまみたっぷりです。




んもぉ～しょっぱなからびつくり。
フォアグラが・・スープ！？
え～～～～～すごいすごいすごいんですけどぉ～
この濃厚なお味!
そして、昆布森の牡蠣　仙鳳趾産かしら？

にゃんと、私も　ご一緒したリコ嬢も　牡蠣苦手～～～でしたが
これ、凄いおいしくって、ぜんぜんへっちゃらだった!!!!! ＜その言い方もどうかね。




パンでぬぐってぬぐってたべたので、すでにパンがないです・・・。
このパンおいちぃ～～～～～!!!!!!!
ニースで出してるパンっていってたので、フランス粉！？
と、聞いたら　はるゆたかでした。　でも、おいしかったのん♪




いや～もったいないお化けがでるよぉ～
と、最初から　素晴らしいお皿!!!!!

白ワイン登場　
Bourgogne　Blanc　HautCotes de Nuits06(M.Gros)
シャルドネだよ!この作りてはおいしいのよぉ。とJJ様。
ワインのわからん私もおいしかった! 　

お次・・・毛蟹を市場でわんさか買ってきて、むいてむいて・・
できたのがこちらだそう。
繊細です。
シェフの見かけとは違う感じ・・＜ぉい



ホタテ貝の貝柱とビーツのカルパッチョ　甘酸っぱいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ和え、
りんご入り毛がにのレムラードソース

おめでたい感じです。ぺろりです。




そして、大好物の鮟鱇がメニューに載っていたので、小躍りしていた。
ら
にゃんと、あんきもがのっているではないか!!!!!!
超超超大好きだけど・・・本日は尿酸値の高いセレクトですな。ほほほ。
生ハムで巻かれた鮟鱇はむっちりです。
あんきもはカツレツ風で、中がふんわり・・。
フライドオニオンの香ばしさと甘さがまたよくって・・。
そんでそんで、このカルボナーラ風のソースがうま!
下に３つぶ位あったジャガイモのニョッキが足りなかったっす。
んで、黄身たっぷりのサバイヨンが、むちゃくちゃうまくって!!!!!
皿なめまくりです。＜そんなことしないよ。大人だもの。

このお皿今日一です。　満場一致です。　アラカルト希望です。




あら、私としたことが・・・お腹が・・いっぱい風・・。　なして？

きっと、フォアグラスープだわ・・・。そうか、罠だったのね・・・。

でも、食べます、食べます!
だって、羊ちゃんなんだものぉ～～～～。

赤ワイン登場　Bordeaux　Rouge　Ch.Pedesclaux05（Pauillac)

うぉ～～～～～素敵なロゼ色の赤組。
白組は　羊ちゃんのあごから首にかけての肉。チーズで絡まってます。
和寒の寒玉キャベツのブレゼ添え。




私は白組の勝。
このお肉やわらかいのぉ。越冬キャベツの甘みも格別。
もちろん赤組も素敵でした。ソースがなんだか懐かしい味だったわぁ。



デセール前に　

Vin　Doux Naturel　Rivesaltes76（Ch.Ponteilla)　



きた～～～～～!!!
トリュフ祭りだ　わっしょいわっしょい

オレオ入りアイスか！？　＜なら、私、食べれませんがな

つぶつぶトリュフアイスと栗の柔らかいケーキ　トリュフ風味。

すんごいです。なんとも、すんごいです!!
だって、マカロン由香さん登場です!!!!!!
07マカロンフェア以来の生マカロンさん!!!
アレって、２年前なんだ～～～～・・。遠い目・・。




ふんがふんが!!!



〆は
珈琲とESPで２度〆。うぷぷ。



シェフです。
ワイルドです。でも、３１歳。　

プロフィールは。



05の情熱大陸を見ていたので、このディナー会はほんとに楽しみにしてました!
にしても、気さく。前向き。のんびり。
ニースでハーブを採りながらねちゃった・・・なんてブログに
書いてたので、かわいいところもありなシェフですね。
寒いの苦手って書いてたけど、思ったよりあったかいです。ってたけど
今回の札幌のお天気は・・・異常ですから・・。

サインももらっちゃったりして、ミーハーですが、何か？
もぉ会えないかもな方ですからね! ニースに行かないと会えませんから!

素晴らしいディナーをありがとうございました!
中村様!
シェフトリオ!